酢醤油煮

最近真面目に自炊してて、なんかすっぱいのが喰いたくなったので鶏肉と適当な野菜の酢醤油煮を作ってみたのが昨日。中々良い感じだったのだが、物足りなさも感じたので似た味のものを記憶から引っ張り出した所、油揚げを入れると良いかもと啓示を受け、本日はそれを加えてみた。すると見事に素晴らしいテイストになった。こうやって試行錯誤することで自分の中での材料-味関係を整理していけばよいのか。